Ternera, hombro, cortar la hoja, parte magra y grasa, crudo es un tipo de Cordero, ternera y caza. Los nutrientes más importantes en Ternera, hombro, cortar la hoja, parte magra y grasa, crudo se enumeran a continuación.
Agua
|
72.6 g
|
72.6
|
g
|
La energía (calorías)
|
148 kcal
|
148
|
kcal
|
Energía (julios)
|
620 kJ
|
620
|
kJ
|
Proteína
|
18.72 g
|
18.72
|
g
|
lípido total (grasa)
|
7.61 g
|
7.61
|
g
|
Ceniza
|
0.97 g
|
0.97
|
g
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
0.03 g
|
0.03
|
g
|
Fibra, dietética total
|
0 g
|
0
|
g
|
Azúcares, total de
|
0 g
|
0
|
g
|
Calcio, Ca
|
23 mg
|
23
|
mg
|
Hierro, Fe
|
1.22 mg
|
1.22
|
mg
|
El magnesio, Mg
|
32 mg
|
32
|
mg
|
El fósforo, P
|
202 mg
|
202
|
mg
|
Potasio, K
|
198 mg
|
198
|
mg
|
Sodio, Na
|
91 mg
|
91
|
mg
|
Zinc, Zn
|
3.18 mg
|
3.18
|
mg
|
Cobre, Cu
|
0.08 mg
|
0.08
|
mg
|
El manganeso, Mn
|
0.012 mg
|
0.012
|
mg
|
El selenio, Se
|
14.9 µg
|
14.9
|
µg
|
La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
|
0
|
mg
|
tiamina
|
0.101 mg
|
0.101
|
mg
|
Riboflavina
|
0.397 mg
|
0.397
|
mg
|
La niacina
|
4.491 mg
|
4.491
|
mg
|
Ácido pantoténico
|
0.971 mg
|
0.971
|
mg
|
La vitamina B-6
|
0.437 mg
|
0.437
|
mg
|
El folato, el total de
|
3 µg
|
3
|
µg
|
Ácido fólico
|
0 µg
|
0
|
µg
|
El folato, comida
|
3 µg
|
3
|
µg
|
El folato, DFE
|
3 µg
|
3
|
µg
|
La colina, el total de
|
92.7 mg
|
92.7
|
mg
|
betaína
|
19.9 mg
|
19.9
|
mg
|
Vitamina B12
|
2.73 µg
|
2.73
|
µg
|
La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
|
0
|
µg
|
La vitamina A, RAE
|
0 µg
|
0
|
µg
|
retinol
|
0 µg
|
0
|
µg
|
Caroteno, beta
|
0 µg
|
0
|
µg
|
Caroteno, alfa
|
0 µg
|
0
|
µg
|
Criptoxantina, beta
|
0 µg
|
0
|
µg
|
La vitamina A, IU
|
0 IU
|
0
|
IU
|
El licopeno
|
0 µg
|
0
|
µg
|
La luteína + zeaxantina
|
0 µg
|
0
|
µg
|
La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.3 mg
|
0.3
|
mg
|
La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
0
|
mg
|
Tocoferol, beta
|
0 mg
|
0
|
mg
|
Tocoferol, gamma
|
0.02 mg
|
0.02
|
mg
|
Tocoferol, delta
|
0 mg
|
0
|
mg
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
1.5 µg
|
1.5
|
µg
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
1.5 µg
|
1.5
|
µg
|
Vitamina D
|
60 IU
|
60
|
IU
|
La vitamina K (filoquinona)
|
1.2 µg
|
1.2
|
µg
|
Los ácidos grasos, saturados totales
|
2.701 g
|
2.701
|
g
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
0
|
g
|
6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
0
|
g
|
8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
0
|
g
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.004 g
|
0.004
|
g
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.005 g
|
0.005
|
g
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.185 g
|
0.185
|
g
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
1.567 g
|
1.567
|
g
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.079 g
|
0.079
|
g
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
0.852 g
|
0.852
|
g
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.003 g
|
0.003
|
g
|
24: 0 ácidos grasos saturados
|
0.006 g
|
0.006
|
g
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
3.642 g
|
3.642
|
g
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.056 g
|
0.056
|
g
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
0.266 g
|
0.266
|
g
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0.067 g
|
0.067
|
g
|
18: 1 indiferenciada
|
3.243 g
|
3.243
|
g
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.011 g
|
0.011
|
g
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
0
|
g
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
0.313 g
|
0.313
|
g
|
18: 2 indiferenciada
|
0.274 g
|
0.274
|
g
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.009 g
|
0.009
|
g
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
0
|
g
|
20: 2 n-6 c, c
|
0.001 g
|
0.001
|
g
|
20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.029 g
|
0.029
|
g
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0.001 g
|
0.001
|
g
|
22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
0
|
g
|
22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
0
|
g
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.301 g
|
0.301
|
g
|
Colesterol
|
62 mg
|
62
|
mg
|
triptófano
|
0.189 g
|
0.189
|
g
|
treonina
|
0.818 g
|
0.818
|
g
|
isoleucina
|
0.922 g
|
0.922
|
g
|
leucina
|
1.49 g
|
1.49
|
g
|
lisina
|
1.542 g
|
1.542
|
g
|
metionina
|
0.437 g
|
0.437
|
g
|
cistina
|
0.211 g
|
0.211
|
g
|
fenilalanina
|
0.755 g
|
0.755
|
g
|
tirosina
|
0.597 g
|
0.597
|
g
|
valina
|
1.035 g
|
1.035
|
g
|
arginina
|
1.101 g
|
1.101
|
g
|
histidina
|
0.68 g
|
0.68
|
g
|
alanina
|
1.113 g
|
1.113
|
g
|
Ácido aspártico
|
1.615 g
|
1.615
|
g
|
Ácido glutamico
|
2.96 g
|
2.96
|
g
|
glicina
|
0.962 g
|
0.962
|
g
|
prolina
|
0.782 g
|
0.782
|
g
|
serina
|
0.701 g
|
0.701
|
g
|
hidroxiprolina
|
0.095 g
|
0.095
|
g
|
El alcohol, acetato de
|
0 g
|
0
|
g
|